●肉へのこだわり
・MARUでは地元名産の石垣牛と、独自のルートで仕入れた特撰の黒毛和牛を提供。
内臓系も黒毛和牛を使用しております。
●タレへのこだわり
・オリジナルのもみダレとつけダレのコンビネーションが絶品！
・黒毛和牛に合わせた天然塩を使用。
・愛知の八丁味噌で食べるトンちゃんとデラうま鍋は、一度食べたらヤミツキ間違いなし。
●酒へのこだわり
・地元で造られた泡盛を中心に、日本各地から厳選された赤ワイン、日本酒、焼酎など、島一番の品揃えでお迎えします。
●水へのこだわり
・粒子が細かく、天然ミネラルを含有したイオン化水を使用。
まろやかでおいしく、ミネラルの多い健康・美容水です。
●店へのこだわり
・全国各地で様々な店を成功させてきたBro.Kが総合プロデュース。
五感を刺激する、素材、味、食器、空間、音楽…すべてであなたを満足させます。
おやじ (Bro.K)プロフィール
この店のおやじ、通称Bro.Kは過去に数々の伝説を残し、全国にありとあらゆるコネクションを持つ男。
スタイリストとしてショップも成功させ、バー、クラブ、レストランなど次々と名店を生み出してきた。（百数十件以上）
だが、今あえてなんのコネもないこの石垣島に乗り込み勝負をかける！！その男と仲間達の作る究極の焼肉を是非ご賞味あれ！！！
◆JA石垣牛定義
１.「石垣牛」とは、八重山郡内で生産・育成された登記書及び生産履歴証明書を有し、八重山郡内で生後おおむね20ヶ月以上肥育管理された 純粋の黒毛和種の、去勢及び雌牛のことをいう。
２. 出荷期間は、去勢で24～35ヶ月、雌で24～40ヶ月の出荷範囲以内とする。
３. 品質表示は、日本食肉格付協会の格付を有する枝肉
特選：歩留等級（A・B）肉質等級（5等級・4等級）
銘産：歩留等級（A・B）肉質等級（3等級・2等級）
４. １～３までの条件を満たした枝肉に対し石垣牛ラベルを発行する。
５. 店舗販売業者においては、JAおきなわの発行する「石垣牛」ラベルで表示致します。
営業時間 PM５：００～PM１１：００迄 不定休 予約承ります。（１～４０名）
GoogleMap